Křečové žíly na vejci

Co leží za skořápkou nebo mýtem démonizujících vajíček

Od 01.08.2010 čte 15 min.

Jídlo je nezbytnou a důležitou součástí našeho každodenního života. Kromě toho, že se nám to líbí, stále více hledáme informace o jeho výživové hodnotě a jeho dopadu na lidské zdraví. Dnes se podíváme na jednu z hlavních skupin potravin, často ponechaných v pozadí a zbytečně popřených – vejce.

Ptačí vejce jsou cenným jídlem od starověku, kdy lidé lovili a poprvé zkroutili ptáky. V egyptské pyramidě postavené v roce 1420 před naším letopočtem vědci pozorují kresby muže se zásobníky pštrosích vajec a pelikánových vajec. Ve starém Římě se vejce konzervují různými způsoby a často jídlo začíná jídlem připraveným s nimi. Římani rozbili skořápky na talířích, aby „vyhnali“ zlé duchy skrývající se ve vejcích. Ve středověku bylo zakázáno jíst vejce během půstu kvůli jejich vysoké nutriční hodnotě.

V 17. století byla ve Francii oblíbená smíšená vejce s kyselými ovocnými šťávami. Technologie sušení vajec se zrodila v 19. století, ještě před zmrazením. Produkce sušených vaječných směsí se během druhé světové války výrazně zvýšila, protože měla za cíl nakrmit americké jednotky a jejich spojence.

Křečové žíly lze snadno odstranit bez chirurgického zákroku! K tomu používá mnoho Evropanů Nanovein. Podle flebologů jde o nejrychlejší a nejúčinnější metodu k odstranění křečových žil!

Nanovein je peptidový gel pro léčbu křečových žil. Je absolutně účinný v jakékoli fázi projevu křečových žil. Složení gelu obsahuje 25 výhradně přírodních léčivých složek. Za pouhých 30 dnů od užívání tohoto léku se můžete zbavit nejen příznaků křečových žil, ale eliminovat důsledky a příčinu jeho výskytu, a také zabránit opětovnému rozvoji patologie. Nanovein můžete zakoupit na webových stránkách výrobce.

Nutriční hodnota vajec

Tato data se vztahují na jedno celé vařené vejce

Živiny Celá vejce Protein Žloutek
Kalorická hodnota (kcal) 75 17 59
Protein (g) 6.25 3.52 2.78
Celkový tuk (g) 5.01 5.12
Celkový obsah uhlohydrátů (g) 0.6 0.3 0. 3
Mastné kyseliny (g) 4.33 4.33
Nasycený tuk (g) 1.55 1.55
Mononenasycený tuk (g) 1.91 1.91
Polynenasycený tuk (g) 0.68 0.68
Cholesterol (mg) 213 213
Thiamin (mg) 0.031 0.002 0.028
Riboflavin (mg) 0.254 0.151 0.103
Niacin (mg) 0.036 0.031 0.005
Vitamin B6 (mg) 0.070 0.001 0.0069
Kyselina listová (mcg) 23.5 1.0 22.5
Vitamin B12 (mcg) 0.50 0.07 0.43
Vitamin A (IU) 317.5 317
Vitamin E (mg) 0.70 0.70
Vitamin D (IU) 24.5 24.5
Cholin (mg) 215.1 0.42 214.6
Biotin (mcg) 9.98 2.34 7.58
Vápník, Ca (mg) 25 2 23
Železo, Fe (mg) 0.72 0.01 0.59
Hořčík, Mg (mg) 5 4 1
Měď, Cu (mg) 0.007 0.002 0.004
Jód, I (mg) 0.024 0.001 0.022
Qin, Zn (mg) 0.55 0.52
Sodík, Na (mg) 63 55 7
Hořčík, Mn (mg) 0.012 0.001 0.012
Nanovein  Léčba křečových žil v nohou Cena

Celý obsah vitamínů A, D a E je koncentrován ve žloutku. Vejce je jedním z potravin známých jako přirozený zdroj vitamínu D. Je dobré vědět, že žloutek velkého vajíčka obsahuje asi 60 kalorií / 250 kilojoules a protein – asi 15 kalorií / 60 kilojoules.

Žloutek jednoho velkého vejce poskytuje více než 2/3 doporučené denní dávky (300 mg) cholesterolu. Žlutá složka představuje asi 33% tekuté hmotnosti vejce a obsahuje veškerý tuk, o něco méně než polovinu bílkoviny ve vajci, stejně jako většina ostatních živin. Žloutek také obsahuje celé množství cholinu, přičemž 1 žloutek dodává přibližně polovinu doporučeného denního příjmu. Cholin je důležitý pro vývoj živin v mozku, který má nenahraditelný účinek u těhotných a kojících žen. V posledních letech se na trh objevila také slepičí vejce obohacená o omega-3 mastné kyseliny, které byly stanoveny slepicemi, která prošla speciální dietou s polynenasycenými tuky a řasami.

Jak konzumace vajec ovlivňuje naše zdraví?

Tuk a cholesterol

Více než polovina kalorií ve vejcích je obsažena v žloutkovém tuku. Lidé s nízkým obsahem cholesterolu by měli snížit spotřebu vajíček, ačkoli pouze 27% tuku je nasyceno a obsahuje LDL cholesterol. Protein se skládá převážně z vody (87%) a bílkovin (13%), neobsahuje žádný cholesterol a téměř žádný tuk.

Ve vědě se již léta diskutuje o tom, zda vaječný žloutek představuje hrozbu pro lidské zdraví. Studie ukázaly, že na jedné straně cholesterolová strava narušuje normální profil cholesterolu v těle a na druhé straně mírná konzumace 2 vajec denně nezvyšuje riziko srdečních chorob u zdravého těla. Studie 10 000 dobrovolníků nezjistila žádnou souvislost mezi mírnou konzumací vajíček (6 týdně) a kardiovaskulárním onemocněním, s výjimkou podskupiny lidí s diabetem. V této podskupině bylo pozorováno zvýšené riziko ischemické choroby srdeční.

Infekce

Dalším rizikem spojeným se spotřebou vajec je infekce patogenních bakterií, jako je Salmonella enteritidis, fekálními produkty z snáškového zvířete. V průmyslu jsou vejce ošetřována dezinfekčním roztokem a riziko kontaminace syrového nebo polopracovaného vejce obecně závisí na zdravotních podmínkách, za nichž jsou slepice chovány. Vaječné skořápky jsou hermeticky uzavřené obaly, které chrání vajíčko před bakteriemi, ale toto balení může být neúmyslně nebo při nárazu rozbito. Většina forem bakteriální kontaminace se provádí tímto způsobem.

Odborníci na potraviny doporučují, aby byla vejce konzumována do 2 týdnů po vychladnutí, podrobena hlubokému tepelnému ošetření a nikdy nekonzumována syrová. Stejně jako u masa nesmějí nádoby, ve kterých se zpracovává syrová vejce, přijít do styku s hotovým jídlem.

Nanovein  Kolik je léčba křečových žil

Potravinové alergie

Jedna z nejčastějších potravinových alergií u malých dětí je způsobena vejci. Obvykle tato alergie „roste“ v dětství, pokud se vyhneme nadměrné konzumaci alergenu. Pediatrové doporučují, aby děti jedly pouze žloutek kvůli zvýšenému riziku alergické reakce na protein. V rozvinutých zemích jsou potraviny obsahující vejce, vaječné výrobky nebo výrobky, které byly ve styku s vybavením, na které byla vejce zpracována, vystaveny samostatnému odvětví v supermarketech a mají příslušné označení.

Po mnoho let byly špatné vlastnosti přičítány nárůstu popularity nízkotučné stravy. Nejsou klasifikovány jako „funkční“ potraviny hlavně kvůli jejich imaginárnímu účinku na hladinu cholesterolu v těle.

Protein

Studie ukazují, že navzdory desetiletí kontroverze nad požadavky na bílkoviny lidského těla mají fyzicky aktivní jedinci zvýšenou denní potřebu bílkovin. Zajímavým faktem je, že lidé s vysokou fyzickou aktivitou někdy dosahují až 100% zvýšené potřeby bílkovin ve srovnání s lidmi, kteří vedou sedavý životní styl. Tyto denní potřeby činí:

  • 0.8 g proteinu na 1 kg tělesné hmotnosti – v sedavém způsobu života
  • 1.6 – 2.2 g proteinu na 1 kg tělesné hmotnosti – za přítomnosti fyzické aktivity.

Analýzy ukazují, že protein je ve zvýšené potřebě:

  • деца
  • dieters
  • vegetariáni
  • lidé se svalovou atrofií
  • starší

Karotenoidy

Cholin

Cholin je základní složkou pro normální fungování všech buněk. Zde jsou nejdůležitější jeho příznivé účinky:

  • udržuje strukturální integritu a signální funkce buněčných membrán
  • hlavním zdrojem jsou methylové skupiny
  • přímo ovlivňuje signální funkce nervů, buněk a metabolismu lipidů

Kromě toho se během těhotenství a laktace vyskytují nedostatky cholinu, které musí být kompenzovány suplementací. Toto je kritický bod, protože přítomnost cholinu je velmi důležitá pro normální fungování mozku.

Mylná představa o cholesterolu a vejcích

Ovlivňuje příjem vajec hladinu cholesterolu v lidském těle? Většina lidí řekne ano bez přemýšlení. A to se zdá být jednou z největších mylných představ na světě. Příjem cholesterolu v potravě nezvyšuje hladinu cholesterolu v těle. Důvod je ten, že játra produkují více než 95% cholesterolu v krvi. Když jíme obiloviny, cukr, soda nebo džusy, rychle se změní na cukry. Tyto cukry nejsou v našem krevním řečišti potřebné, a proto se „přesunují“ do jater, kde se mění na nasycený tuk. Zvýšení hladiny cholesterolu je téměř vždy způsobeno nadměrnou spotřebou obilovin a cukru a ne tolik příjemem vajec nebo tuku.

Vaječné recepty

Doufáme, že tento článek pomohl odhalit cenné vlastnosti vajec a odhalil mýty o jejich démonickém charakteru. Dobrá chuť k jídlu!

Lagranmasade Česká republika